DOC TERRE DI COSENZA
UVE:                 Chardonnay
DENOMINAZIONE:        DOC Terre di Cosenza
AREA DI PRODUZIONE:    Rossano e Paludi (CS)
ALTITUDINE:            100-450 metri
TERRENO:            Arenarie
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
CEPPI PER ETTARO:        4000
RACCOLTA:            Prima metà di agosto. Manuale
VINIFICAZIONE:        Fermentazione in acciaio a 16-17° C.
                
MATURAZIONE:        Otto mesi in acciaio sulle fecce fini
DESCRIZIONE VINO:
        Colore:    Giallo paglierino.    
        Profumo:    Sentori di frutta (ananas, banana, frutti tropicali)
        Sapore:    Corpo intenso, armonico ed elegante
CIBI CONSIGLIATI:        Ideali per antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO:     10-12°C
DATI ANALITICI:
        Alcol:            14,37 %
        Acidità totale:        5,50 g/L
        Glucosio e fruttosio:    1,8 g/L
        Estratto non rid.:     22,7 g/L
        Acidità volatile:    0,32 g/L
        pH:            3,55
        Solforosa totale:     95 mg/L

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