IGT CALABRIA
UVE:                 Trebbiano
DENOMINAZIONE:        IGT Calabria
AREA DI PRODUZIONE:    Rossano e Paludi (CS)
ALTITUDINE:            100-450 metri
TERRENO:            Arenarie
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
CEPPI PER ETTARO:        4000
RACCOLTA:            Prima metà di settembre. Manuale
VINIFICAZIONE:        Fermentazione in acciaio a 16-17° C.
                
MATURAZIONE:        Otto mesi in acciaio sulle fecce fini
DESCRIZIONE VINO:
        Colore:    Giallo paglierino con riflessi verdognoli.    
        Profumo:    Sentori di frutta secca, crosta di pane
        Sapore:    Corpo di media intensità, aciutto.
CIBI CONSIGLIATI:        Ideali per antipasti, primi piatti leggeri, e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO:     10-12°C
DATI ANALITICI:
        Alcol:            13,10 %
        Acidità totale:        6,00 g/L
        Glucosio e fruttosio:    0,6 g/L
        Estratto non rid.:     22,9 g/L
        Acidità volatile:    0,31 g/L
        pH:            3,50
        Solforosa totale:     93 mg/L

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