DOC TERRE DI COSENZA
UVE: Malvasia
DENOMINAZIONE: DOC Terre di Cosenza
AREA DI PRODUZIONE: Paludi (CS)
ALTITUDINE: 450 metri
TERRENO: Arenarie
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
CEPPI PER ETTARO: 4000
RACCOLTA: Prima metà di settembre. Manuale
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio a 16-17° C.

MATURAZIONE: Otto mesi in acciaio sulle fecce fini

DESCRIZIONE VINO:
        Colore:    Giallo paglierino con sfumature dorate    
        Profumo:    Sentori di fiori con note di albicocca, mandorla e nocciola
        Sapore:    Corpo intenso, armonico, sapido con retrogusto di miele di castagno

CIBI CONSIGLIATI: Ideali per antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO:    10-12°C
DATI ANALITICI:
        Alcol:            12,37 %
        Acidità totale:        5,50 g/L
        Glucosio e fruttosio:    1,1 g/L
        Estratto non rid.:     18,0 g/L
        Acidità volatile:    0,33 g/L
        pH:            3,35
        Solforosa totale:     110 mg/L

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